在市场上买回一个凤梨。特别提示一下，菠萝和凤梨是不一样的，如果你喜欢吃的稍甜一点的话，建议选择凤梨。菠萝稍微带点酸。
将菠萝洗干净，在其1/3处切开 用小刀和勺子挖出里面的果肉。
挖空的菠萝用来盛米饭，备用 菠萝肉，备用
开始备料了： 食材有红海椒，豌豆，虾米，梅林午餐肉，还有新鲜的大虾…… 其中： 大虾洗干净，挑去虾线，放入适当的盐，黄酒腌制十分钟； 红甜椒、梅林午餐肉、菠萝改刀切丁； 豌豆放入少许盐和橄榄油煮一下； 备用。
现在开始烹饪： 打两个鸡蛋，炒散，然后用碗盛起来，备用。 特别提醒：豌豆和虾，最好先焯水
橄榄油少许，待烧至六成熟时 先放大蒜，炒香； 接着分别放虾米，大虾，红甜椒，午餐肉，豌豆和炒蛋一起翻炒起来； 然后放入坚果和菠萝； 最后倒入米饭，一起翻炒，每一粒米饭都要炒散； 出锅前加一点盐和少许的生抽。
将炒好的饭放入菠萝盛器中，上锅蒸五分钟，使其菠萝汁与饭充分融合，味道更香。
最后在上面撒上芝麻和干果。
没有在菠萝盛器中放下的，盛入盘中也挺漂亮。 看起来就特别有食欲，儿子特别喜欢吃。
小贴士 建议选择凤梨，避免贪吃长胖，尽量不要加白糖。如果选择用菠萝的话，为了减少酸味，是需要加一点白糖的。 如果家里有白糯米的话，口感会更好，但是白糯米需要提前浸泡五个小时[愉快]。