莓桑冰淇淋

作者： 最爱木木小果冻

喜欢应季水果，三年前的春天给孩子榨果汁，混合了草莓和桑椹，意外的好喝。草莓的香味混合桑葚的甜，不用额外加糖或蜂蜜都很好喝，还需要加一点凉白开。然后就想到了用这个配方做冰淇淋，是我个人最喜欢的搭配之一，然后每一年都要做来吃。去年夏天见到市面上有莓桑搭配的雪糕，早知道我应该申请一个专利，哈哈。这是一个懒人版本，不喜欢生蛋黄，也不想动火，这个版本很好操作，口感上有点介于冰淇淋和冰沙之间，有点脆脆的冰粒，应该是果汁含量高的原因，想吃丝滑口感的可以找别的方子，把水果换成这个搭配就可以了。

用料

• 淡奶油 200ml
• 牛奶 200克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 一勺
• 草莓 100g
• 桑椹 100g

莓桑冰淇淋的做法步骤

步骤 1

草莓桑葚打成果泥，不要太细，加入牛奶冻四十分钟成雪泥

步骤 2

淡奶油加砂糖（糖的量根据水果的甜度自行调整）打发至有小弯钩，和慕斯的程度差不多，将果奶雪泥加入淡奶油搅拌均匀，冷冻四十分钟。

步骤 3

取出冰水混合物电动搅蛋器搅打均匀，每隔四十分钟搅打一次，如此打三次，放入密封盒冷冻四小时，冰淇淋就做好了。

步骤 4

吃之前化一会，挖球器挖出，配上自制蛋卷一起吃，健康美味。下次做一款自制蛋卷，不用蛋卷模，平底锅就可以搞定。我这个化的时候做其他事，忘了，有些化过了，但孩子吃起来也比较好咬。其实是懒，懒得再重新冻好拍图了，将就看吧。

步骤 5

后来又做了两种口味：第一款：草莓桑葚蓝莓树莓口味，树莓真的很适合做甜品，慕斯，冰淇淋，加上树莓味道马上高级起来。第二款：百香果芒果口味，百香果也是个神奇的水果，做饮品，慕斯，冰淇淋都没得说。夏天太好了，发挥想象，做你喜欢的搭配吧。下次榴莲冰淇淋做起来，都是我的爱啊！

莓桑冰淇淋的小贴士

这个版本没有什么技巧，就是直接冻果泥也好吃，更别说加上牛奶奶油之类，总之怎么做都好吃。只需要加糖的时候从少到多，尝一尝再补，不然太甜会抢了水果的香味。打果泥的时候可以留一点水果切小丁最后加入奶油，这样能吃饭果肉。最后说一个比例，原方子是：果泥5（其中果肉1），牛奶2.5，糖2，柠檬汁2勺，奶油3。大致上这个比例就可以，不用太精确，也可以根据你的口味增减水果和奶的比例，说了这么多，赶紧用冰淇淋拥抱炎炎夏日吧！

菜谱创建时间：2020-05-09 12:21:04