清蒸金鲳鱼

作者： 海鲜乱煮

金鲳鱼 全是肉，油脂比较丰富，没有小刺，适合小朋友 一般养殖的比较多，大家基本上都认识，市面上买到的绝大部分是养殖鱼，也比较便宜！ 如要清蒸最好是用野生金鲳，因为清蒸吃的是海鲜原始的鲜味，养殖鱼泥味会比较明显也会更显肥腻 为什么要用冰冻鱼，因为野生的即使是住在海边如果不冰冻冷藏，也不能保证想吃时就能吃上

用料

• 冰冻野生金鲳鱼 1条
• 葱 1根
• 辣椒 1个
• 盐 1g
• 生抽 15ml
• 花生油 20ml

清蒸金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

野生金鲳真空包装，常温解冻

步骤 2

开肚，去掉内脏和鱼鳃

步骤 3

背上划花刀抹上盐备用

步骤 4

葱和辣椒切丝

步骤 5

蒸锅水开之后放入金鲳鱼开始蒸

步骤 6

6分钟后起锅

步骤 7

淋生抽后放入葱丝和辣椒丝

步骤 8

淋上滚热的花生油

步骤 9

功成

步骤 10

OK

清蒸金鲳鱼的小贴士

鱼要完全解冻，不然会外熟内生

菜谱创建时间：2020-05-09 11:32:12