家常香辣十三香蒜味小龙虾

作者： 我是艾尛飛

找朋友的朋友买了6磅小龙虾，路易斯安那州空运来的，着实不容易，挑了一部分个头大一点的做了清蒸，剩下的做了这个香辣十三香蒜蓉混合口味，超级满足😋 （用量的勺子就是普通的🥄吃饭喝汤的勺子）

用料

• 小龙虾 3-4斤（毛重）
• 姜 6-7片
• 花椒 一小把
• 八角 3-4个
• 香叶 4片
• 大蒜🧄 2-3个
• 洋葱🧅 小半个
• 草果 1个
• 桂皮 1大块或1-2小块
• 小茴香 一把
• 孜然 一把
• 丁香 8粒
• 香辣小龙虾调料 一包
• 啤酒 2瓶
• 红油豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 适量

家常香辣十三香蒜味小龙虾的做法步骤

步骤 1

第一步最费神，把小龙虾刷洗干净，去头和去虾线

步骤 2

准备蒜末，姜片和洋葱茸。推荐拉蒜器神器，超好用

步骤 3

这是我准备的十三香调料，美国的中超调料还是有限，特别是买不到豆蔻，有点失望，豆蔻其实比较重要，出香味的。国内的朋友不用这么麻烦，超市和淘宝上可以直接购买香辣小龙虾大料包或者十三香调料包

步骤 4

之前做波士顿龙虾的时候用掉一部分香辣小龙虾调料，没有一整包调料，我加了一部分麻辣香锅的底料，➕两勺红油豆瓣酱➕小半勺甜面酱提味

步骤 5

锅里倒入少许宽油，小火烧热，下十三香调料炒出香味，然后下步骤4的调料，然后加入洋葱和一半的蒜末，留一半蒜末起锅前加入

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步骤 6

步骤 6

然后倒入小龙虾翻炒，加入一勺老抽，一勺生抽，两勺蚝油，加入适量料酒去腥

步骤 7

加入啤酒，如果两瓶太多，可以留一点喝😝，翻炒直到汁差不多收干，再加入剩下的蒜末继续翻炒至汤汁浓稠

步骤 8

盛盘后即可开吃啦，如果更讲究一些的可以用香菜🌿装饰一下，我家没有啦😝

菜谱创建时间：2020-05-09 10:24:35