温州鱼丸

作者： PatriciaGao

今天用小黄鱼做这道菜，味道不错，就是太费时间

用料

• 小黄鱼 24条
• 姜末 10克
• 葱白 2根
• 番薯粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

温州鱼丸的做法步骤

步骤 1

洗干净小黄鱼

步骤 2

用调羹🥄刮出肉泥

步骤 3

鱼骨虽不好看，但留着做汤，味道极鲜。做法：油少许，姜2片，倒入鱼骨，盐，糖酒适量，水一大碗，煮开后，关小火，煮半小时

步骤 4

留汤，倒掉鱼骨

步骤 5

鱼肉泥，番薯粉，葱白（我家没有就用葱代替）姜末，盐，糖

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步骤 6

步骤 6

水开后，用调羹刮小条入锅，浮起后，说明鱼丸已经熟了，可以捞起

步骤 7

可以这样吃，或者做汤喝

步骤 8

这是鱼饼，鱼泥，姜末，番薯粉，猪肥肉少许，豆腐少许，最好敲打15分钟，这样出来的鱼饼很有弹性，特好吃😋

步骤 9

敲鱼面：鱼肉泥，用番薯粉把它慢慢地敢开，然后在锅里煎双面煎一下，变白就可以，切丝，

菜谱创建时间：2020-05-09 10:12:48