有菠萝酱的菠萝包

作者： 小苏吖吖吖

老婆饼里面可以没有老婆，但是菠萝包必须有菠萝🍍酸酸甜甜的菠萝酱小朋友的最爱。 菠萝酱的做法在上一个作品。需要的可以自己去看。 不喜糖的可减量。

用料

• 1️⃣主面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 黄油 30克
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 牛奶 90-100克
• 盐 1克
• 2️⃣酥皮
• 低筋面粉 90克
• 黄油 40克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 20克
• 3️⃣内陷
• 菠萝酱（做法上个作品） 适量

有菠萝酱的菠萝包的做法步骤

步骤 1

1️⃣高筋面粉加入盐、酵母粉、糖、鸡蛋搅拌均匀。分次加入牛奶搅拌成絮状。 2️⃣下手揉成面团，加入30克软化好的黄油。揉出手套膜。 3️⃣包上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

等待面团的空隙来做酥皮 40克软化好的黄油加入糖粉用炒菜的方法。切拌均匀倒入鸡蛋液。倒入低筋面粉中

步骤 3

下手揉成团。放冰箱冷藏20分钟

步骤 4

面团发酵好了不要揉用手按压排气。分成9个剂子。

步骤 5

擀好皮。包上菠萝酱。以此类推

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步骤 6

步骤 6

冷藏好的酥皮分成9分。保鲜膜盖住用擀面杖擀成圆形大薄片。

步骤 7

用酥皮包裹面团。如图所示淡黄色的就是已经裹上酥皮了。

步骤 8

刷上蛋黄液。用切面片或者牙签在面团画成菠萝的形状。

步骤 9

包好的面团，二次发酵至体积明显变大。

步骤 10

烤箱180度预热十分钟。170度烤20分钟。 根据自家烤箱的脾气来调节温度‼️不要照搬

步骤 11

外酥里软加上酸酸甜甜的菠萝酱。完美

步骤 12

成品图。菠萝酱可以换成草莓酱或者其他果酱。 不喜欢的也不可以什么馅都不放。

有菠萝酱的菠萝包的小贴士

需要奶香味的可以加奶粉。 这配方偏甜，不喜甜的可减量。

菜谱创建时间：2020-05-09 01:02:09