海参刺参如何泡发和保存呢？

作者： 淳妈食谱

对比泡发花胶，海参的泡发真是麻烦多了！ 不过没事！为了吃，我们人类啥困难不能克服！ 总是遇到朋友说不会泡发，或者泡发失败，甚至不顾昂贵运费寄给我帮忙代泡发的………… 吓得我抓紧写一篇关于如何简单快速泡发海参的分享给大家哈哈哈 具体步骤# 泡发−煮发−泡发 大概需要花费时间# 先泡发24-48小时 −再煮30-40分钟 −最后泡发24-48小时 加上凉却时间，大概需要2.5-4.5天时间。

用料

• 刺参 4
• 纯净水 一桶
• 冰块 适量

海参刺参如何泡发和保存呢？的做法步骤

步骤 1

放冰箱，用纯净水浸泡24-48小时。

步骤 2

泡12小时之后换一次水，中间可以加些冰块加快泡发速度。

步骤 3

泡发24小时后，我要煮了！

步骤 4

懒人法：用干净无油的高压锅煮，倒入半锅纯净水（水量根据海参数量，尽量多一些）

步骤 5

大火煮开转小火，前后30分钟关火，不要打开盖让货跟里面的水和海参自然凉却。（可以用筷子去夹，软软夹不起来的样子差不多就是煮好了）

步骤 6

自然凉却后开盖，准备清洗海参。竖着剪开海参的肚子，然后去掉沙嘴（上面那头乌黑的部分），清洗干净里面的沙子。（内径可以适当减断，🉑️提高泡发率）

步骤 7

然后再倒入纯净水，加入冰块放入冰箱冷藏泡发24-48小时。

步骤 8

这是泡了12小时左右的样子，拿出来换水。

步骤 9

另外说一下这个也是海参，它叫球参，煮的时间和泡的时间比刺参要长一些。但是，我特别爱吃这款海参！！！

步骤 10

然后没冰块了，我用冰袋辅助了，继续泡发12小时～

步骤 11

好啦，我不想泡了，泡了24小时就捞起来了！其实，还可以剪一下内径再泡24小时，但我觉得不用了够软了！

步骤 12

肥嘟嘟的排排坐～

步骤 13

泡发海参这么麻烦，当然要一次泡发多一点，然后分袋或者分盒密封冷冻保存起来，吃的时候拿出来解冻就可以直接做了吃哇～

海参刺参如何泡发和保存呢？的小贴士

1.建议尽量要用纯净水泡发，无论是水质还是干净度，亦是泡发率都有影响！ 2.一定要在无油的环境下泡发跟炖煮海参！ 3.如果用自由盖锅就大火煮开后转中小火慢煮30-40分钟，煮好后排掉多余空气就不要开盖，要让它焖到自然凉却后，再放冰水放冰箱冷藏泡发1-2天。 4.沙嘴一定要处理干净！可以剪掉！ 5.不是所有海参的炖煮泡发时间一致，根据海参厚度跟硬度而定哦～

菜谱创建时间：2020-05-09 00:00:43