1.土豆切丝、清洗备用。（土豆丝一定要切细丝！手工切的最好！也可以用切丝器来擦丝！我年轻时切不了细丝！一慢慢切丝时就觉得心率不齐难受都是用工具来擦丝。现在年龄大了切起丝来得心应手😄你说可笑吧！）
2.蒜切片备用、我一直都喜欢老干妈这个牌子的剁椒，最近发现用它炒土豆丝特别好吃而且操作性极强。
3.锅里放油加热放2勺剁椒（根据土豆的大小选择放几勺剁椒哦）、蒜片、花椒粉煸炒出香味。（到入食材时一定要小心会炸油点，可将火拧小再到食材稳定后再转中火）
4.锅里出香味后到入土豆丝翻炒均匀，翻炒过程中可加适量盐和少量水翻炒入味，也就炒至3-4分钟吧快出锅时加适量醋和鸡精即可出锅。（醋不要加太多这个牌子的剁椒味道辣，咸还带有酸爽的感觉，所以再放盐和醋时都可以比平时炒菜时少一点。）
炒出的颜色还是很漂亮的哦