蛋糕胚

作者： 糖果儿嘛嘛

这个材料可以做一个八寸的蛋糕胚子，我用的是长32宽28的长盘，这样的话可以做肉松卷，或者是奶油蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 40克
• 香草精 1滴

蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

用无油无水的容器蛋清蛋黄分离

步骤 2

在鸡蛋黄里面加了40克牛奶40克油香草精一滴，搅拌均匀

步骤 3

加入20克糖，搅拌均匀

步骤 4

然后过筛入80克面粉

步骤 5

画z字形或者，上下翻拌搅拌均匀，不可以画圈搅拌

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步骤 6

步骤 6

蛋清和蛋黄分离，一定要用无油无水的盆儿，鸡蛋清里面滴几滴柠檬汁或者白醋

步骤 7

这是称好的白糖60克分三次加入蛋清

步骤 8

用搅拌器搅拌至密集的小泡，加入1/3的白糖

步骤 9

等蛋白的泡泡比较密集的加入第二次白糖

步骤 10

白糖搅拌均匀，加入第三次白糖

步骤 11

搅拌至硬性发泡

步骤 12

这

步骤 13

取1/3打好的蛋白，加入到搅拌好的蛋黄液里

步骤 14

上下翻拌搅拌均匀，记住，不可以画圈圈容易消泡

步骤 15

然后把剩下的全部蛋白倒蛋液里，上下翻拌搅拌均匀

步骤 16

这是翻拌好的

步骤 17

到了，你准备好的模具，我用的是28×32长方形模具，这个材料也可以做一个八寸蛋糕，是一样的，到入模具用刮板刮平整，用力在地下震一下，震出气泡

步骤 18

提前烤箱预热150度十分钟，烤箱160度，考35到40分钟

步骤 19

图片拍的不好看😔下次更新

菜谱创建时间：2020-05-08 21:54:52