把鱼洗干净，把鱼鳞肠子都去掉，步骤可以百度。下次要把头也去掉，看着太吓人了
葱姜大蒜花椒粒准备好。
碗里放料酒1勺，味极鲜1勺，生抽1勺，醋半勺就行了，不然酸溜溜的，白绵糖适量（不用太多）。调好待用。
热锅冷油，放花椒，大蒜，葱姜，炒一炒。出香味
把碗里的调料倒进锅里，翻炒均匀，加上适量清水，根据鱼的多少，也不用太多，我第一次做，也没数。反正，看着加一些就行了。这个步骤忘了拍照了。
水咕嘟了之后，把鱼丢进去，然后鱼汤在身上淋淋，翻翻面，受热均匀。
多翻几次面，然后盖上锅盖小火咕嘟，靠靠汤汁。
差不多熟了就可以出锅了。
没啥特别注意。