羊排，洗净，控干水分。
胡萝卜切2cm左右厚的段。
热锅热油，放入羊排翻炒。油一点点就可以，因为羊排上也会下来一部分油，油放多了，贵有点腻，当然喜欢油大的，根据自己情况放。
羊排翻炒到把水分炒干，放入切好的胡萝卜段，继续翻炒。
加盐，盐的量根据自己口味放，因为还有米饭，所以建议比平时稍微多放点。
放鸡精。
放白胡椒粉。
翻炒后，加入开水，没过羊排就行。大火烧开转小火炖40分钟左右。
大火收汁，尽量把汁收的干一些。
把炖好的羊排放在提前淘好大米上边。加水，水的量要比平时焖米饭的水量少一点，因为羊排本身就有一定的汁水。
最后一步就开始焖了，等待美味出锅。
出锅，香喷喷的，满屋飘香，流口水了吗？😄
来吃！！！
羊排也可以换成羊肉、猪肉、猪排都可以，看个人喜好，如果是肉，炖的时间可以短一点，这个根据自己口感调，我喜欢烂糊点的，这个菜谱很简单，也很灵活，大家基本都容易上手。