蛋黄里加入糖，用蛋抽打均匀，加入马斯卡彭奶酪，继续打到顺滑无颗粒，加入冷藏过的全脂淡奶油（35%脂肪含量哈），继续打发到不流动状态。
把手指饼干侵入到晾凉的速溶咖啡里，充分吸收咖啡后捞出来稍微挤一下，在容器底部铺一层。加入一层奶油，再铺一层浸泡过咖啡的手指饼，再铺一层奶油。放入冰箱冷藏至少12小时。
吃以前撒上一层可可粉。