香蕉用手碾碎，保留小颗粒，口感更好。加入鸡蛋，糖，玉米油，搅拌均匀。面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，筛入液体混合物中，用刮刀翻拌到没有干粉。倒入模具中，上下火180度，视模具大小，纸杯大概25分钟，烤盘或者磅蛋糕35-45分钟，牙签扎不带出蛋糕液，就熟了。颜色深棕色，怕上色重可以加盖锡纸。