陕西油泼面

作者： 小芙蝶鸭

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

用料

• 盐 适量
• 辣椒面 2勺
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 生菜 一颗
• 葱花 一小段
• 宽面 适量
• 大蒜 5瓣
• 鸡精 1勺

陕西油泼面的做法步骤

步骤 1

准备好配菜，一颗生菜，五瓣大蒜，一小节葱，洗净备用

步骤 2

将葱切成碎末，蒜压成蒜泥

步骤 3

准备一个小碗，放入醋两勺，生抽三勺，放入适量的盐和一勺鸡精

步骤 4

热锅烧水开始煮面，煮好后的面直接放入刚刚调好的酱汁内，用这种裤带面或者是宽面，类似于扯面的这种，这种口感很好

步骤 5

拌好的面上，依次放入生菜，蒜泥葱花和干的辣椒面(油泼辣子也可以)同时热锅烧油，油温九成热，直接淋入面上，然后开始拌

步骤 6

做好了，开吃٩(♡㉨♡ )۶ 

陕西油泼面的小贴士

①油泼面一定要放入醋才比较香哦 ②油泼面的油：油泼面的油一定要把握好，太多，则过于油腻；太少，配料没有泼透则不够香。 ③油泼面的蒜：改用咱老陕常说的那句话，“吃面就蒜，越吃越有。

菜谱创建时间：2020-05-08 19:05:10