奶酪蛋糕（好利来半熟芝士蛋糕）

作者： 静待花开zlw

忘记因为想做什么买的奶油奶酪了😂然后还买的是大包装的，然后就忘了初衷🤪然后就有了最近不停歇的奶酪蛋糕。这款蛋糕真太好吃了😋全家人都喜欢类型的

用料

• 奶油奶酪 125克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 白砂糖 45克
• 柠檬汁/白醋 几滴

奶酪蛋糕（好利来半熟芝士蛋糕）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 2

加入黄油，搅拌至黄油融化至顺滑状态

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶油奶酪糊中，蛋清放在无水无油容器中备用

步骤 4

蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑

步骤 5

蛋黄糊中加入低粉，搅拌至无干粉顺滑状态

步骤 6

蛋清中加入几滴白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖将蛋清打至大弯钩状态

步骤 7

烤盘中放入温水，烤盘放在烤箱最下层，烤盘上层放入烤网，烤箱150度预热10-15分钟

步骤 8

将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

6寸蛋糕模具中垫上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡

步骤 10

模具放在烤网上。150度烤40分钟再转130度烤30分钟（根据自家烤箱脾气调整时间和温度），时间到不要着急拿出来，在烤箱中焖30-60分钟再取出晾凉后就可以享用啦

奶酪蛋糕（好利来半熟芝士蛋糕）的小贴士

1.蛋白霜打成大弯钩状态就可以了，不要打过哦，蛋白霜过硬蛋糕会开裂的 2.据说放入冰箱冷藏4小时口感会更好，因为我不喜欢太凉的食物就室温自然晾凉的。非常好吃。（好利来半熟芝士的口感，话说应该是冷藏后更像，毕竟好利来半熟芝士是冷藏保存的🤪）

菜谱创建时间：2020-05-08 16:24:51