面粉加入适量的水、少许盐，和成均匀面团，稍软比较好包，吃起来皮软薄好吃😋盖上保鲜膜醒面
黑六猪肉馅加酱油、盐、姜末拌匀，朝一个方向搅拌上劲，加入虾仁拌匀
将西葫芦切末放入调好的肉馅中，加油把西葫芦末拌好油，避免出水。随后在包之前与肉馅均匀一致，开始包饺子
将面分成三条，取一条搓成长条，切成小剂子，按平擀成圆形饺子皮
包入馅料捏成饺子🥟就可以水开下锅煮熟捞出成盘啰
皮薄馅大饺子出锅啰
1、虾仁加入增加了鲜味，尽量不要放太多酱油避免盖了虾的鲜味 2、西葫芦比较容易出水，包饺子的动作要快，避免出水后馅稀不好包。 3、西葫芦末用油拌匀会抑制出水，尽量不要碰盐，碰到盐会出水很快 4、如果担心出水多，可以考虑提前西葫芦拌盐去水后再和到馅里。 重点是：不去水的西葫芦包出来的饺子吃起来有西葫芦的清香，虾仁的鲜味和满满的汤汁。