锅里放一点点油，抹匀，小火烧热，打鸡蛋下锅，轻轻的敲破蛋，轻轻的放到抹了油的锅里，然后看着它的蛋清慢慢变白，如果它不够圆，趁着它的蛋白还没凝固时，轻轻拨动它，把它变圆。 然后感觉锅里温度很高了，熄火，盖上锅盖，利用余热把蛋的底部烧熟，两分钟后，打开锅盖，上面的蛋黄已经微微凝固，翻边的话不会流淌。底部如果熟了，就可以轻易的铲起来。这个闷的过程很重要！！！ 然后趁蛋不注意的时候，就给它快速翻边，这样可以保持优美的形状，然后开小火，继续加热，喜欢有味道的，还可以撒点盐或者葱花或者黑胡椒粉，加热一两分钟就可以起锅了。喜欢老一点的就多烧会儿，喜欢溏心的就一分钟足够。 因为有耐心有爱心，所以这个煎蛋很完美。 祝你也成功。
不知道为什么还要传图