花式火腿面包

作者： 乐宅桃

好吃又好看～一点小心思拥有漂亮外在--参考自圆猪猪

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 水 70克
• 全蛋液 20克
• 细砂糖 15克
• 酵母粉 1/2小匙
• 盐 1/8小匙
• 黄油 15克
• 火腿肠 4根
• 沙拉酱葱花 适量
• 蛋液 少许

花式火腿面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料放到面包机中，开启和面程序，完成后加入软化的黄油再进行一个和面程序。

步骤 2

两个和面程序完成后面团达到扩展阶段，即撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。

步骤 3

在30℃温度下基础发酵约50分钟（现在天气的温度刚刚好），发酵至原来的2-2.5倍大。

步骤 4

发酵完的面团进行排气，将面团分割成四小块分别滚圆，在整形前松弛10-15分钟。

步骤 5

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

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步骤 6

步骤 6

用手将面团四角拉成长方形，拉至长方形的长度比火腿肠略长。

步骤 7

将长方形面片旋转90°，将最底部擀薄。

步骤 8

放上火腿肠，由上往下卷起。

步骤 9

卷好后，捏紧收口。

步骤 10

用利刀将面卷切7刀，仅切断火腿肠即可。

步骤 11

让火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。

步骤 12

整形完毕的面包，铺在烤盘上进行最后发酵。

步骤 13

发酵成原先的1.5倍。

步骤 14

面包上刷上一层薄薄的全蛋液，中间部位挤上沙拉酱。

步骤 15

表面撒上葱花，烤箱上下火160℃预热，上层烘烤15-18分钟。

花式火腿面包的小贴士

好吃香喷喷滴面包

菜谱创建时间：2012-06-16 22:51:10