羊腿洗净，图上是肉多的半只腿，可适当划几刀方便渗出血水，冷水入锅，加入姜片，花椒焯水。开锅出现浮末，几乎不渗血水就捞出备用。
高压锅倒入新烧的开水，放入羊腿，加入一片姜，几颗蒜。压25分钟左右直到羊肉熟烂。根据自己高压锅以及羊肉大小调节时间和水量。
烤盘铺锡纸，加入一点点油防止粘锡纸，放入自己喜欢的蔬菜，放上羊腿，肥肉多的一面向上，撒上适量海盐，孜然。烤箱中层210度15分钟左右(根据烤箱调整)把表面烤脆，肥肉烤化即可。(要记得难熟的蔬菜，例如包菜要经过预先处理再放进去)