像瀑布一样！细滑拉丝的鲜奶麻薯

作者： 野生圆子

这回来做个奥利奥鲜奶麻薯。 不得不说，鲜奶麻薯的口感真的很妙，又软又滑，还能柔韧拉丝。这个配方不知道可不可以用来做欧包的内馅。

用料

• 牛奶 200毫升
• 奥利奥 4块
• 水 30毫升
• 木薯淀粉 20克

像瀑布一样！细滑拉丝的鲜奶麻薯的做法步骤

步骤 1

先把奥。利。奥分开，夹心放在一边备用。

步骤 2

用肉锤或擀面杖把饼干捣碎，不需要特别细，没有大颗粒即可。

步骤 3

用凉白开把淀粉冲开，搅匀到完全没有结块。小火加热牛奶，再把搅拌好的淀粉水和饼干夹心加进去，边加边搅拌。 夹心没有化开没关系，加热后就会很快化开。 但是冲淀粉水这一步很重要，一定要保证淀粉已经完全冲开了。我第一次失败就是因为把淀粉直接加进牛奶里。边加热边搅拌，所以出现了很多结块。 PS：要用凉白开是因为牛奶不一定会加热到沸腾，所以最好不用生水。

步骤 4

一直搅拌，大概1分钟左右就会明显变稠。越搅阻力越大，像史莱姆一样的状态就关火，再搅拌几下就好了。

步骤 5

稍稍晾凉一下，倒进饼干碎中。像牛奶瀑布一样，超治愈。 趁余温吃，会比较滑，拉丝的流动性好。放进冰箱冰一下再吃，拉丝会比较有韧性，更有嚼劲。

像瀑布一样！细滑拉丝的鲜奶麻薯的小贴士

淀粉水那步真的很重要。 淀粉一旦结块是完全搅不开的。所以千万，千万记得要用水把淀粉化开后再加进牛奶里哦。

菜谱创建时间：2020-05-08 12:02:51