小咸沙拉肉松包

作者： 广州雨滴

选自Tinrry的奶盐小面包的坯方

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 15克
• 水 140克（看各种面粉吸水量定，不可一次加完）
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 全蛋液 15克
• 奶粉 8克
• 酵母 2.5克
• 表面
• 全蛋液
• 内馅
• 沙拉酱及肉松

小咸沙拉肉松包的做法步骤

步骤 1

夏天先把水和蛋提前冷藏，然后把所有面包坯材料除黄油外放入厨师机或面包机揉至粗膜状态

步骤 2

取出面团，放进软化好的黄油（我是放植物油），然后把面团用切板切成小块放入揉入完全扩展状态

步骤 3

把面团向下收口室温静置40分钟左右

步骤 4

把面团排气后分成8等份搓圆醒15分钟，我这里做了两份

步骤 5

取醒好的面团擀成长倒三角形，边擀边再次排气，然后裹上沙拉肉松从上自下卷起，全部卷完放烤箱35度发一个小时，然后上下火180烤11分钟左右，温度视各人烤箱决定

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步骤 6

步骤 6

松软好吃

小咸沙拉肉松包的小贴士

夏天揉面一定要把液体材料冷藏，揉面必须控制温度

菜谱创建时间：2020-05-08 11:34:45