将黄油融化成液态，倒入碾成粉的消化饼干中拌匀。
六寸蛋糕模具铺好油纸或锡纸，将饼干粉铺在底部，按压平整，放入冰箱冷藏备用。烤箱预热160度。
奶酪加盐打蛋器搅拌至顺滑，再加入糖搅拌，至顺滑无颗粒。这次奶酪做的比较湿一点，如果很干的用牛奶调节水分。
再将鸡蛋打入奶酪，用打蛋器充分搅拌均匀。
加入淡奶油，搅拌均匀，并打发至体积稍膨大。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
倒入模具，将表面抹平。
烤箱中下层160度80分钟，烤至表面金黄即可。
等到完全冷却了再脱模，放冰箱冷藏4-5小时以上味道更好。
1.本方的糖已经很低了，不要再减了，自制奶酪酸度大，如果喜甜的可以加20克糖。 2.奶酪蛋糕出炉冷却后会中间塌，正常现象。中间可以涂一层果酱再摆一层蓝莓或树莓装饰。 3.一定要等完全冷却了再脱模。磨具不想铺油纸或锡纸的可以涂一层黄油再撒一些低粉防粘。