1.排骨洗好后，过开水。 2.切好姜片，准备好八角、桂皮、香叶如图。
3.锅内放油，油热后放入排骨翻炒至变金黄色。 4.加入姜片，八角，桂皮，倒入1勺生抽、半勺老抽和半勺醋上色。
5.加入烧开的水，水量如图要多一些。
6.等水再次开后大火煮1分钟，调中小火（火量如图，外盘能看到一点点火就行，火不要太小），盖上锅盖煮1-1个半小时。煮到一半时加入2课冰糖。
最后收汁加盐（盐一定要少放)盛盘，色香味俱全。