先将豆腐放到盐水中浸泡15分钟，浸泡好了之后晾干水分，切成宽约0.5厘米的厚片，切的太薄的话不好吃，然后起锅烧油，多到点油，将豆腐放入锅中，煎到两面金黄出锅
煎好后差不多就是这样，然后备料，将火腿肠切片，葱 香菜切末，小米辣切成小丁 蒜切成末，然后拿个空碗倒入生抽 老干妈 香油 耗油 醋 盐 可乐，用筷子搅拌均匀，尝一下咸淡，太淡可以后期煮豆腐的时候再放点盐，太咸可以再加点可乐（可乐的用量可以看你豆腐多少为定，只要水量没过一般的豆腐就可以了）
然后在锅中倒入少许油，将小米辣 蒜炒香后加入火腿肠，翻炒出香味后倒入豆腐，翻炒几下，倒入调好的料汁（可以自己尝一下咸淡，决定是不是要加盐还是加可乐）中火收汁，然后在碗中倒入淀粉和少量的水，调成水淀粉。待水分还剩锅底一层时，关小火，倒入香菜和葱，翻拌一下，倒入水淀粉勾芡，再次翻拌均匀，快出锅时沿着锅边倒入少许陈醋，翻拌一下就可以出锅啦