人人都会的香葱肉松卷28×28金盘

作者： 涵婧妈小厨

好吃好吃好吃😋料足足的

用料

• 葱，肉松 适量
• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 60克
• 夹馅
• 沙拉酱 80克
• 肉松 50克

人人都会的香葱肉松卷28×28金盘的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用

步骤 2

材料备好

步骤 3

蛋黄糊制作:1️⃣蛋黄中加入盐，加入牛奶，充分搅拌均匀， 2️⃣再缓缓加入色拉油 搅拌均匀3️⃣，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，"Z”“N”翻拌均匀，要搅拌至低粉完全消失，但不要过度搅避免出筋如图⬆️

步骤 4

蛋白糊制作:蛋白中加入柠檬汁或者白醋，开启电动打蛋器，中速打发蛋白，当蛋白出现粗糙的大气泡，加入1/3细砂糖，继续中速打发，当担蛋白变成细腻的小气泡，加入2/3的细砂糖继续打发，当蛋白出现明显纹路加入最后细砂糖

步骤 5

取，1/3蛋白加入蛋黄糊中，用“N”翻拌方法搅拌均匀

步骤 6

将搅拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白糊中，混合搅拌均匀

步骤 7

倒入烤盘，用刮刀摸平

步骤 8

撒上事先准备好的，肉松葱花撒均匀

步骤 9

放入烤箱上下火，170度，时间20分钟，烤制15分钟的时候盖上锡纸，防止肉松烤焦

步骤 10

1⃣️蛋糕片烤好取出，从10厘米高处放手，震出热气，稍微放凉至不烫手，但要保持温热2⃣️在蛋糕片上，盖上一张硅油纸3⃣️倒转过来蛋糕脱离烤盘4⃣️撕开蛋糕底部的油布5⃣️用刮刀在蛋糕片上均匀地涂抹沙拉酱6⃣️撒上肉松多撒一点好吃

步骤 11

用擀面杖从硅油纸的一端卷起

步骤 12

如图⬆️硅油纸留长点，这样好卷哦

步骤 13

完成了

步骤 14

切开，两端再涂抹上沙拉酱，再沾上满满的肉松，好吃哦😍

菜谱创建时间：2020-05-08 10:07:19