生酮奶酪蛋糕

作者： 爱美食的两宝麻

生酮，不仅是为了减肥，更为了身体的健康，然而几十年的饮食习惯根深蒂固，所以难免会有各种甜品，面食的欲望 虽然我在减肥的过程中瘦了❸⓿多斤，可在美食的路上一直没有停过 家里有给孩子做的奶酪蛋糕剩余的奶酪不忍心放置，于是捣鼓了以下作品 解馋，满足对碳水的需求

用料

• 鸡蛋4 个
• 奶油奶酪 250克
• 杏仁粉 10克
• 椰子粉 5克
• 柠檬汁 5滴
• 代糖 15克

生酮奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪软化，推荐kiri口感无敌好

步骤 2

热点水，冒泡的时候用最小火，用余温慢慢软化，注意搅拌哦

步骤 3

奶酪全部打成糊状后，依次加入蛋黄，注意速度要快，防止成为蛋花

步骤 4

全部拌好的蛋黄糊，特别的细腻有光泽

步骤 5

加入杏仁粉和椰子粉，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

这种流动的糊状就OK

步骤 7

打发蛋清，高速打发至大泡后，加入代糖，我这里用的脂排舞，代糖可以➕到30g左右

步骤 8

这种小泡的时候低速打发，会更细腻

步骤 9

打发至这种湿性便干的状态就OK

步骤 10

分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 11

倒入磨具中，我这里用的水浴法

步骤 12

120度烤60分钟再转190度烤5分钟上色，出炉，有没有很漂亮

步骤 13

冰箱冷藏一夜，口感会更好哦

步骤 14

怎么样，有没有馋到，动手做起来吧

生酮奶酪蛋糕的小贴士

非专业烘焙师，纯属个人爱好，自我折腾，分享给大家 烤箱温度不同，自我调整 蛋白别打发太硬，会开裂 水浴法的口感会更好，如果着急也可以直接烤150度30分钟，我喜欢细腻的绵软，所以推荐水浴法 对于每一位酮学，能吃到这么一口，简直太满足了

菜谱创建时间：2020-05-08 09:50:29