简单超软全麦面包（柏翠面包机）

作者： 爱美食的三宝妈

我喜欢吃面包，以前经常去面包店买切片回来吃，总觉得面包机做的没有店里买的松软，做了全麦面包后（我的另一个方子），不断调整比例，并用了老面酵头，终于做出和面包店一样松软的面包。现在这款超软面包两三天就做一次，制作老面酵头只需要一两分钟这样，这款面包刚熟的时候就超级香哦😋

用料

• 老面酵头: 做2个面包量（分两次用，也可以材料除以2，直接做1个量）
• 高筋面粉 100克
• 水 86克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 主面团: 1个面包量
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 与鸡蛋合计210克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油（色拉油） 20克
• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 酵母 2克

简单超软全麦面包（柏翠面包机）的做法步骤

步骤 1

制作老面酵头:把老面酵头混合拌匀。

步骤 2

老面酵头放在温暖处发酵，发酵至两倍大就可以用了。

步骤 3

制作主面团:按照先液体后粉类顺序放入面包机（鸡蛋——牛奶、色拉油——糖、盐——高筋面粉、全麦粉），最后挖个小洞放入酵母。

步骤 4

柏翠面包机搅拌（IMix）功能20分钟。搅拌好之后放入老面酵头，静置一段时间。（时间自定，没时间不静置也可以）

步骤 5

柏翠面包机第1个程序欧式、柔软，重量750克，烧色选“深”，启动机器。就等超软超香全麦面包出炉吧😋可以直接手撕吃，也可以放凉点切片吃。

菜谱创建时间：2020-05-08 08:54:26