黑全麦汉堡胚

作者： 清茶静

做普通汉堡胚换成等量高筋面粉

用料

• 高筋面粉 240克
• 黑全麦粉 60克
• 蛋液 55克
• 牛奶(或水145克) 160克
• 糖 35-40克
• 盐 2-3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

黑全麦汉堡胚的做法步骤

步骤 1

(后油法)，将面团揉出手套膜，滚圆发酵至2倍大 附面包机版手套膜法:http://www.xiachufang.com/recipe/104502429/

步骤 2

排气分割滚圆进行2次发酵，开烤

步骤 3

颜色浅点的部位灯光下拍摄有点发白

步骤 4

普通汉堡胚(面团分割：每份约68-70克)

菜谱创建时间：2020-05-08 07:02:53