馄饨皮韭菜盒子

作者： 晶晶小厨房

让不方便和面的都市年轻人在忙碌之余立刻可以尝到家的味道的快手菜谱！做了几次了，我比较建议用馄饨皮，第一，馄饨皮比饺子皮大；第二，方形更容易塑型。当然如果您附近能直接买到“盒子皮”就更好了，直接参考韭菜盒子的方法包就OK了。我的方法是用常见的食材快速做出韭菜盒子的方法。

用料

• 韭菜 350克
• 鸡蛋 6个
• 虾皮 一把
• 馄饨皮 适量
• 鲍鱼汁 两大勺
• 白胡椒 少量
• 生抽 少量
• 香油 两勺
• 大豆油 适量

馄饨皮韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

外酥里嫩，又无须和面。适合忙碌的一道快手菜。

步骤 2

买来的饺子皮或者馄饨皮每一张两面涂大豆油，放置在容器里盖上一层保鲜膜防止干边，静止半小时左右。

步骤 3

六个鸡蛋打散，放油锅炒至定型并铲碎，提前泡好的虾皮捞出挤一挤水，放进锅中，关火晾至室温。

步骤 4

韭菜洗净，切碎，放入已经降温后的鸡蛋虾皮中，放入鲍鱼汁、白胡椒和生抽搅匀，加入适量香油防止出汤。一定在要包时再做这一步，否则时间久了蔬菜容易出汤。

步骤 5

这时拿出刚才静止的馄饨皮，一张一张落起来放在面板上，五六张左右，用擀面杖慢慢擀大，越大越薄越好，因为有油的关系，每一张都会揭开的。

步骤 6

仔细揭下一张，如图包馅儿，然后再揭下一张，如图扣着再包裹一层。

步骤 7

起锅烧油煎至两面金黄即可。很方便吧？来一组对比图，一个月的时间我的钻研和进步。如图是第一次我做的。

步骤 8

第二次。

步骤 9

第三次已经明显进步了，皮更薄，馅儿更多了。

步骤 10

最近一次，已经很像回事了。

菜谱创建时间：2020-05-08 03:01:41