小时候吃过香喷喷的红烧肉

作者： 周家姐姐私厨

直播买的土猪肉，本来嫌弃太肥，结果炖出来，满屋飘香，真是小时候的味道😍😍

用料

• 带皮五花肉 1500克
• 姜 五六片
• 八角 3-4个
• 香叶 4-5片
• 桂皮 一小块
• 冰糖 10几粒
• 干辣椒 4-5个
• 生抽 一大勺
• 老抽 一勺
• 盐 克

小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉泡去血水，切成麻将块，冷水下锅，焯水十分钟，捞出用热水冲去浮沫，沥干水分

步骤 2

热锅冷油，下冰糖，小火，不停搅拌，炒出糖色，下五花肉翻炒均匀

步骤 3

加入一罐啤酒（我家是因为啤酒没人消耗），也可以放料酒

步骤 4

加入炖肉香料，加生抽，老抽增加颜色

步骤 5

移入铸铁锅，加热水没过肉块，大火煮开十分钟，转小火炖煮，我炖了一个多小时，记得离火前二十分钟加盐，香喷喷的红烧肉就出锅啦

菜谱创建时间：2020-05-08 01:17:58