先说小龙虾的前期处理。
第一步:抓住小龙虾的脚，用力向下撕扯，顺势拽出虾鳃。
第二步:抓住虾尾，扭转拽出虾线。
从虾眼处剪掉，扣出虾脑，特别是里面的黑色部分，如果不小心剪破，一定要清晰干净。
把虾用刷子刷干净。
准备蒜泥。
炒酱料，8成时酱料里加入耗油和蒜泥。
倒入小龙虾炒熟。
出锅，在上面再撒上一些蒜泥和葱花，浇上汤汁酱料。