香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵

作者： 黑喵酱酱酱酱

我使用的是40L的烤箱和配套的烤盘 这个分量可以做8个肠仔包

用料

• 主面团:
• 牛奶（冷藏的） 100克
• 水（凉的） 80克
• 全蛋液（1个鸡蛋） 约50克
• 细砂糖 50克
• 高筋面粉 305克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 其他材料:
• 脆皮肠 4根
• 甜玉米酱:
• 甜玉米（剥粒） 1根
• 芝士（戳碎） 2片
• 黄油 20克
• 奶粉 5克
• 蛋液 5克

香软芝士甜玉米香肠面包 肠仔包 一次发酵的做法步骤

步骤 1

黄油从冰箱取出，常温软化备用。 和面步骤就不多说了哦！搜索一下有很多很详细的！这种小面包不讲究手套膜（当然能出手套膜更好），粗膜也行。 所有材料（除黄油和盐）放入厨师机或者面包机，启动和面功能。 成团后加入黄油和盐，继续和面十分钟以上。

步骤 2

取出分成8份滚圆 放入摆好的淋油膜纸托 放入烤箱中层，下层放一碗温水，夏天发酵大约半小时（发至两倍大）

步骤 3

等待发酵的时候，来做玉米酱: 常温软化的黄油和所有材料（除玉米粒外）拌匀，然后单独把甜玉米粒放入水中煮软煮熟，再捞出沥水，加入到刚才的混合物里，拌匀备用。 （图片里我鸡蛋液手抖放多了，所以水水的，千万要注意不要放多了哦！！！）

步骤 4

香肠每根分成长长的两半，备用。 （自己喜欢也可以每个放一整根）

步骤 5

面团发酵到两倍大完毕。取出。 每个的中间摆上半根香肠 （用点力把香肠往下按压）

步骤 6

表面刷一层蛋液，再铺上适量的玉米酱 （喜欢葱花的也可以撒一些）

步骤 7

烤箱提前预热五分钟，上火220°,下火175° 烤13分钟(烤到6-8分钟时上面盖锡纸) 出炉后挤沙拉酱和番茄酱 无比松软香甜

菜谱创建时间：2020-05-07 21:47:45