姜味脆李-初夏之味

作者： 菜谱很随意的姐姐

初夏青青的李子，舌尖脆脆的念想

用料

• 李子（青李最好） 500克
• 盐 2汤匙
• 花椒 10粒
• 姜粉 1/3汤匙
• 糖 2汤匙
• 醋 1汤匙
• 干辣椒 4个

姜味脆李-初夏之味的做法步骤

步骤 1

李子清洗干净，最好买的当天就处理。我的放了一天有点转红了

步骤 2

用中式菜刀像拍蒜一样把李子拍爆。用力过猛会整个散掉，太轻又怕不入味。是门技术活，大家多拍几个试试手感，像这样开裂但是肉核没有分离就可以了

步骤 3

放一般白汤匙两匙盐，一小爪干花椒，还有切4个干红椒抛匀（ 如果喜欢吃辣的可以换成新鲜小米椒）

步骤 4

抛完后，静止一小时，等李子腌出水后把水倒掉

步骤 5

然后倒入一汤匙白醋（我的是美国白醋，不过一般白醋都可以），两汤匙糖，一汤匙生姜粉，稍微加点水，再次抛匀

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步骤 6

步骤 6

抛匀以后盖上盖子放到冰箱里，等三小时以上就可以吃了！

步骤 7

第二天吃风味更佳😍

菜谱创建时间：2020-05-07 19:47:38