粉蒸面条菜蘸蒜泥

作者： Amiao私房菜

很多野菜蒸着吃很棒，清口、营养健康。 已经五月初的面条菜还特别嫩，一斤称了一大袋子，一次抓一把就可以蒸一盘。面条菜除了嫩，还好洗这是我觉得最棒的。 特意做了对比：一盘放油，一盘不放油，看实际效果如何吧。

用料

• 面条菜 一把
• 面粉 适量
• 油 适量
• 蘸料蒜泥：
• 大蒜 一头
• 盐 少量
• 醋 几勺
• 香油 少量

粉蒸面条菜蘸蒜泥的做法步骤

步骤 1

面条菜挑拣一下，去掉个别的老根，洗净，沥水。

步骤 2

放少许油，筷子拌匀。这一步做实验另一盘不放油，直接撒干面粉。

步骤 3

拌匀干面粉每一棵面条菜均匀沾到面粉。

步骤 4

拌完干面粉的两盘对比：左边放油，右边不放油。开始准备蒸了。

步骤 5

大火煮开后，放入拌好面粉的面条菜隔水蒸熟，5-10分钟视面粉粘的厚薄，菜量多少而定，这样薄薄一盘比较好熟蒸了5，6分钟就好了，马上出锅别闷着。 成品对比：左边放油，右边不放油。菜的颜色都一样绿，只是右边不放油的面粉仍旧是白花花干面粉的样子。 趁热蘸蒜泥吃，清香太喜欢了😍😋

粉蒸面条菜蘸蒜泥的小贴士

别蒸变色，别裹面粉太厚，毕竟吃的是菜，不是面。

菜谱创建时间：2020-05-07 18:15:41