【家常小炒】空心菜通菜一菜两吃【江西做法】

作者： 郑小姐的小厨房

吃腻了广式的椒丝腐乳炒通菜，今天买了把空心菜用小时候在南昌吃的做法来试试，出奇的好味，嫩。

用料

• 空心菜1 把
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红辣椒 1个
• 蒜头 4颗
• 豆豉 6颗
• 甜酒酿 3勺

【家常小炒】空心菜通菜一菜两吃【江西做法】的做法步骤

步骤 1

买一斤左右的通菜，分开摘择。

步骤 2

用手择，不要用刀切。叶子梗子分开装。

步骤 3

调料盘里准备好材料待用。

步骤 4

梗子一定要捏瘪，最好再撕碎一些。梗子下锅后半分钟倒入所有调料，放盐，翻炒1分钟。

步骤 5

起锅装盘。

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步骤 6

步骤 6

菜叶用两颗小蒜头清炒，加少许盐，也很好味😋

【家常小炒】空心菜通菜一菜两吃【江西做法】的小贴士

1、甜酒酿是精髓，千万不能少。2、梗子不要炒太久，一变色就可以起锅，炒老了不好吃。

菜谱创建时间：2020-05-07 18:04:13