我的模具尺寸,请参考。
放上纸杯模具方便脱模。
泡打粉注意保质期,过期的会失效,导致产品不成功。
耐高温巧克力豆,具体含量我认为60%以上都可以。
当然除了巧克力豆以外,各种坚果,果干都可以放,依个人口味来定。
各种材料按要求准备好,盐和泡打粉可以与面粉放在一起过筛。
黄油室温软化,软化好的状态参看视频。
黄油加入糖用电动打蛋器打发到颜色发白,体积膨胀到两倍大。
蛋液分三次加入黄油,每次混合好加入下次蛋液。
用刮刀把盆边的黄油刮进去一起混匀。
面粉加入盐和泡打粉一起过筛,然后先加入三分之一与黄油混匀。
然后加入二分之一牛奶混匀。
接下来再加入三分之一面粉混匀,然后加入剩下的二分之一牛奶混匀,最后再加入最后的三分之一面粉混匀。之所以这么繁琐的加入这些原料,主要是怕一次性全倒入容易出现油水分离现象,如果你的手法足够好,那就试试一次性加入吧。
抓一大把巧克力豆混入面团,混匀即可。
找一个高一点的水杯,把裱花袋套在水杯上。
倒入混合好的面糊。
用刮板把面团刮到一起。然后从头上剪开一个小口,准备挤入模具内。
挤入模具。
一定要挤满整个纸杯,挤完会有不平整的表面,待六个模具全部挤完后,用手指沾清水抹平表面。
不要让表面有突出的尖尖,以防烤糊。
再在表面上随意摆放一些巧克力豆。
烤箱提前预热一下,先把温度调到烤箱最高温度几分钟,待放入烤盘后,把温度调回到180度,20-25分钟。具体时间温度请根据自家烤箱来调整。
这个角度蘑菇头不明显,其实爆头很大的。这次都吃完了,下次补一个专门的蘑菇头照。
快来动手做起来吧,想吃什么口味的加什么内容进来就好了,当然,你也可以加入可可粉,那么纯巧克力的玛芬就诞生啦!