鸡胸肉改刀，条块都行看心情。 加料酒，酱油，耗油，辣椒粉，胡椒粉，糖抓拌均匀腌制15分钟左右。（不喜欢胡椒粉的可以不放，不喜欢吃辣的可以不放）
淀粉里加盐，五香粉，霍霍匀。（我家没有五香粉，随便凑了五六种香料粉） 准备一碗清水。
鸡胸肉先裹上一层淀粉，进清水沾一下，再放回淀粉中裹一层，用手压一压，保证第二次鸡胸肉完美吃粉。
油锅烧热，插筷冒小泡后下肉，不用担心互相粘连。鸡肉块变色后捞出，复炸20s。