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秘制泡菜汤升级版

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作者: 雪球食记
经过数次尝试,做出了不辣人士友好的,超好喝酱香浓郁,媲美韩式料理店的辣白菜酱汤 秘诀就是:豆瓣酱~~

用料

秘制泡菜汤升级版的做法步骤

步骤 1

【备菜】上图这些,安利下清净园的泡菜味道正宗

步骤 2

【小Tips】忘了是在哪里学到的小妙招,蛤蜊在家我都先用刷子刷洗一遍,然后放到盆里,加1-2滴香油,插进去一把刀,蛤蜊吐沙会比较干净;也许是香油的味道促使他们开壳?反正每次这样泡上2小时,蛤蜊一点沙子都没有

步骤 3

【热锅爆香】加入香葱和蒜瓣爆香,在加点点白胡椒粉

步骤 4

【放蛤蜊】爆炒一下

步骤 5

【加两勺豆瓣酱】

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步骤 6
步骤 6

【加1-2勺黄酒】

步骤 7

【加入辣白菜】

步骤 8

翻炒均匀后加入热水,没过蛤蜊;等水开,加入金针菇再煮上10分钟,最后放嫩豆腐

步骤 9

【定妆照】

菜谱创建时间:2020-05-07 15:36:01
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