鸡琵琶腿肉，连着鸡皮和一些脂肪（鸡胸肉也可以，健身者可以换成鸡胸肉）切成小块，放入绞肉机里搅碎成泥 ）
菠菜切碎，拌入鸡肉泥，加入少量淀粉（土豆淀粉，红薯淀粉都可以）
加入少许的盐和鸡精。给小朋友的丸子调味清淡一些就可以。拌匀，可以捏成团即可！6
拌匀，戴上手套捏成汤圆大小的团子！
将面包糠盛入盘中（白面包糠没有加色素，黄面包糠的配料表有加），捏好的半成型的鸡肉团，普通汤圆大小即可，裹上面包糠。厚薄适中
食用油加热到微微发热，放入裹好面包糠的鸡肉团，炸成金黄取出即可。
油热后，全程用小火炸丸子。有面包糠的酥脆，又有鸡肉和菠菜的鲜美，嗯，真的很好吃的丸子！比外边卖的好吃太多啦！我家女儿吃了不少，可以试试把菠菜换成其他蔬菜。荤素搭配，我看不错！