酒酿南瓜丸子暖宫汤

作者： 金龙鱼知食青年

如果单纯用红枣枸杞红糖熬制汤水，味道难免有些单调，所以小厨选择用酒酿来做今天的暖宫汤。今天给大家分享的这款酒酿南瓜丸子暖宫汤：味浓甜润的酒酿与Q弹软糯的南瓜丸子搭配，红枣枸杞同煮，加以红糖调味，美容补血二合一，做法简单快手，无论是做给妈妈还是自己，都是一份甜蜜的礼物。

用料

• 南瓜 100g
• 金龙鱼水磨糯米粉 120g
• 清水 1000ml
• 红枣片 10g
• 枸杞 适量
• 酒酿 100g
• 红糖 3勺
• 淀粉 3g

酒酿南瓜丸子暖宫汤的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，切成小块状，薄片最佳易蒸熟，隔水上锅蒸10分钟。

步骤 2

南瓜蒸熟后，倒去蒸出来的水份，以免面团过软需要加过多的糯米粉；将南瓜块放入碗中，压成泥，再倒入金龙鱼水磨糯米粉，这款糯米粉粉质细腻，色泽洁白，米香醇厚，制作出来的糕点软糯好吃。

步骤 3

先用刮刀将南瓜泥和糯米粉进行翻拌，到没有干粉的状态，再用手把面团揉成柔软不粘手的状态，搓成大小差不多的小丸子备用。

步骤 4

锅内倒入清水，烧开后放入红枣片、枸杞和南瓜丸子，用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅。

步骤 5

丸子煮熟浮面的时候，我们就可以放入酒酿了，随后放入红糖粉或者红糖块都可以。

步骤 6

最后加入水淀粉，水淀粉这里是用淀粉和少许的清水调和溶解后，倒入锅内，搅拌均匀就可以马上出锅了。

步骤 7

我们这碗暖宫暖胃暖心坎的酒酿南瓜丸子暖宫汤就做好了，快趁热享用吧。

酒酿南瓜丸子暖宫汤的小贴士

1.做南瓜丸子的糯米粉用量是可以根据南瓜的含水量进行调整的，比如南瓜含水量比较高的话，可以多放一点糯米粉，最终的南瓜丸子的面团状态对了就可以了。 2.红枣片大家可以买现成的，如果手上没有现成的，可以向我一样用刀切片，实在不会切的朋友，整粒放也是可以的哦。

菜谱创建时间：2020-05-07 15:15:05