鸡处理好后，放点油和大量生抽（味事达也可以，有点颜色），放入姜丝，放砂糖，生粉，戴手套拼命❗️❗️搅拌均匀。静置几分钟🕞
然后放一点点油，热了之后放蒜，闻到香味就把腌好的鸡放进去，📣重点来了，别动！！！❗️❗️❗️让它就这样煎，然后凭意念和你灵活的耳朵！这时候皮金黄色，翻面，再别动，再靠意念！ 好了差不多了，可以小力翻两下，重点又来了！别放水！别放！❗️❗️❗️关最小火，焖它！！然后焖的过程中，快速一碗热水，放大量胡椒粉（现在的胡椒粉没味道的，放多点也不怕），放点蒸鱼酱油，搅拌均匀。 靠意念，你觉得锅里差不多了，就翻盖，炒两下，这里要开大火了，把刚刚调好的sauce倒进去，不用盖盖子了，就这样，收一下汁。 可以撒点绿色系装扮类例如葱花什么的点缀一下♻️💹✳️✅ 出锅 以上。