柠檬用细盐搓洗干净。
用厨房纸巾擦干，或者晾干。
柠檬切片。
准备好大颗粒盐和密封罐。密封罐要洗干净，晾干，无水无油。
最低下一层盐，然后一层柠檬一层盐。
最后用盐封住柠檬，盖上盖子，放阴凉处，天热放冰箱。