鸡蛋洗净，加水没过鸡蛋。
中小火煮十分钟，捞出晾凉。
鸡蛋剥皮，加入4克食盐，按摩均匀。
铁锅底部铺一块A5大小的锡纸，加入一勺红糖，一勺白糖，一个八角掰碎，8粒花椒，一小撮茶叶（红茶，铁观音，高碎）
架上合适大小的篦子，把鸡蛋铺匀，盖上比较严实的锅盖，开中火三分钟。（会冒一些烟，但是不要开盖）
关火焖五分钟，烟气逐渐消失后，可以开盖享用了。