将面粉、玉米面、糖、盐、酵母放入盆中，打入一个鸡蛋。
混合均匀后，边倒入牛奶边用筷子搅拌。
然后加入玉米油继续搅拌成粘稠状的面团，然后用手指戳揉，面团粘手，粘的都有点让人怀疑人生，没关系，手上沾点儿玉米油继续揉，揉到没有结块、顺滑即可。
面团表面用手抹上一层玉米油，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
面案上抹上油，撕下鸡蛋大小的一块面放到面案上用手按压，撑薄，然后在中间部位切开两道。（喜欢酥脆的，越薄越好）
放到热油锅内，炸至一面金黄色然后翻面炸另一面，两面炸好后，取出控油。
上桌，配上小米粥、小咸菜，开吃。
这个配料可以做大约15*10厘米的面鱼12个。