营养又开胃——心心念念数年的芝士番茄乌冬面/拉面——トマトチーズうどん/ラーメン

作者： Nicole女王在路上

許多年前在東京念語言的時候，位於新井薬師前駅的學校旁邊有家叫做龍馬的拉麵店，其中一款芝士蕃茄麵的味道讓我留戀至今。酸甜開胃的蕃茄湯下藏著第二份芝士，嫩滑的雞肉上擠一點檸檬，還有兩根在日本麵店裡並不多見的青菜，和Q彈的拉麵混在一起，最棒的是還可以選擇辣度，且其程度也遠高於一般日本人的衡量標準。 後來搬去西新宿住，就基本上沒有機會再去了。 如今在巴黎多年，不時仍會想起。借著疫情在家裡屯了蕃茄罐頭的機會，索性自己嘗試著做一回。

用料

• 番茄罐头 每份半罐
• 拉面/乌冬面 一人份
• 青菜 随喜好
• 味玉子/鸡蛋 每份一颗
• 番茄 随喜好可有可无
• 芝士粉或丝 随喜好
• 鸡肉 掌心大小
• 葱 一小段
• 姜 几片
• 盐 根据罐头而定
• 罗勒/欧芹碎 随喜好
• 辣酱粉 随喜好
• 料酒 一瓶盖
• 白胡椒 一点点

营养又开胃——心心念念数年的芝士番茄乌冬面/拉面——トマトチーズうどん/ラーメン的做法步骤

步骤 1

番茄罐头加入罗勒或欧芹碎，加水煮开。夏天时可以冰在冰箱里。

步骤 2

鸡肉洗净切条，用料酒、白胡椒、盐腌制半小时。开水下锅煮熟捞出备用。锅里的汤汁去血沫煮面。

步骤 3

碗里倒入一半芝士，撒辣椒粉。

步骤 4

如果是生菜可以直接摆盘生吃，如果是其它青菜请烫熟。

步骤 5

乌冬或拉面请勿过水，用热度来融化碗底的芝士。

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步骤 6

步骤 6

番茄切片、摆盘，倒入做好的番茄汤汁，放上鸡肉、味玉子、芝士，最后撒一点罗勒或欧芹碎。いただきまーす！

营养又开胃——心心念念数年的芝士番茄乌冬面/拉面——トマトチーズうどん/ラーメン的小贴士

番茄汁夏天时可以冰在冰箱里，冷汤热面的味蕾刺激也不错。

菜谱创建时间：2020-05-07 04:04:06