在最后用来搅拌的大碗里将12g酵母粉倒入360ml温水中，摇晃或搅拌静置一两分钟让酵母充分融化。
将一小量匙6g盐，一大量匙12g红糖，一大量匙14g融化的黄油（如果隔水加热或者微波炉加热，放凉再使用）加入酵母水，搅拌均匀。
慢慢加入三量杯（400g左右）普通面粉（或者一杯高筋粉两杯普通面粉），搅拌均匀。慢慢加入剩下的面粉直到表面不粘手。面粉的吸水性不同，一般大概在3/4杯到一杯之间（75-100g）。
手指戳面团会反弹就可以开始揉面，台面撒一点面粉手沾面粉开始揉面五分钟（面团比较软比较黏，需要的话再加一点面粉，太干了可以加一小勺水）。揉面完成后在大碗里抹点油把面团揉成球放进去，保鲜膜（锅盖或者毛巾）盖住发面。如果碗不是很大发面后会触碰到的地方都抹点油。
发面最少十分钟，半小时为最佳。等的过程可以准备好烤盘，一个大烤盘可以放6个。烤盘垫上烘培纸喷点油，或者用烘培硅胶垫不需要喷油。烤箱预热到200摄氏度（400华氏度）。然后开始烧小苏打水，将小苏打和水混合烧开，烧开后关小火。
面团发好后，用比萨的滚轮刀，糕点刀，或者任何锋利的刀把面团切成12块（想做大一点小一点可以自己调整）。把每一小块搓成手指粗细的长条，两手从中间开始往外搓一个方向搓。拿起长条两头交叉两次再折回中间圈的部分，将长条两头黏住。
12个面饼都做好后，用有漏洞平面锅铲放一个纽结饼进烧开的小苏打水20-30秒，面饼会浮起来。这个步骤会把面团外层煮一下，这样烤出来才会外面香脆里面松软。但是不需要煮太久，不然小苏打味道太重。煮好后用锅铲取出，沥干水放上准备好的烤盘。再重复煮其他面饼。
撒上粗盐（甜的不需要撒任何东西，芝士的撒芝士）放入烤箱10-15分钟，直到自己喜欢的颜色。每个烤箱脾气不同，建议十分钟开始观察一下颜色。饼的大小和粗细也会有影响。撒粗盐之前可以刷一层蛋液，烤出来成色更好看，但不是必要的。
从烤箱取出，立刻涂上一层黄油，移动到冷却架冷却5-10分钟。如果做甜的提前准备融化黄油在有点深度的盘子和糖/肉桂粉混合物在另一个盘子，将烤好的面饼用夹子在黄油沾一圈，再糖/肉桂粉沾一圈，然后冷却。吃不完的可以包起来放冰箱或者速冻（速冻可以放很久），解冻烤一下就可以吃。如果要储存，可以把涂黄油裹糖放到解冻烤完再涂。
如果按照菜谱做一打，差不多是这个尺寸，一个大烤盘可以放六个。
面团不需要发太多，赶时间十分钟绰绰有余，有时间发个半小时也可以，发过了面团太蓬松也不好吃。 如果不怕长肉，可以适当增加红糖黄油量，不要超过双倍。水可以用牛奶替代。 热小苏打水浸泡是必要的，锅口要够大能放面饼进去。时间要控制好，第一次做建议一次放一个，捞出来再放。做熟悉了可以同时放一个捞一个。 喜欢硬一些的可以搓细条一点做大一些，喜欢松软的可以稍微粗一点。但是十二份面团，每条不要少于50公分，不然微微发酵后会粘在一起成一球。也不要做太细，不然面饼过大放不进小苏打水的锅里