皮薄馅大｜正宗黄金蛋饺的私房制法

作者： 星厨甜品Studio

蛋饺金灿灿的，外形也讨喜，寓意招财进宝的金元宝~ 刚出勺的蛋饺，蛋皮金黄微焦，一个个乖巧饱满，看着就让人食欲大开。但这样的蛋饺还只是半成品，需要再加工~！ 你可以按自己的喜好随意搭配，可以把蛋饺用来下汤、下火锅，蒸着吃都是不错的选择~ 今天我们就来学习一下百搭的黄金蛋饺是如何制作的吧~ PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！

用料

• 肉馅 320g
• 鸡蛋 1个
• 生抽 20g
• 盐 3g
• 小葱 5g
• 香油 5g
• 淀粉 20g
• 水 20g
• 鸡蛋 6g

皮薄馅大｜正宗黄金蛋饺的私房制法的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入鸡蛋、生抽、盐、小葱、香油，搅拌上劲，上劲的肉馅是成团的状态

步骤 2

碗中加入淀粉、水搅拌均匀

步骤 3

淀粉水中磕如六个鸡蛋，搅拌均匀，放置一旁备用

步骤 4

锅中用刷子刷油

步骤 5

烧热后倒入一勺蛋液用勺子辅助摊成圆形

展开全部

步骤 6

步骤 6

待蛋液还没有完全凝固放入肉馅，把蛋皮从上往下对折即可

步骤 7

蛋饺做好后可冷冻保存。吃的时候可以入蒸锅蒸熟、也可以煮汤、还可以涮火锅。 喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)

皮薄馅大｜正宗黄金蛋饺的私房制法的小贴士

1、先混合淀粉和水，这样蛋液不易结块儿 2、一定要在蛋液没凝固的时候对折，这样才可以粘牢～

菜谱创建时间：2020-05-06 21:58:59