荠荠菜大包子

作者： 胖达的食堂

同事的麻麻今天给我们带了刚从野地里挖回的荠荠菜，趁着新鲜做了一个荠荠菜的大包子，好好体会一下春天山野的味道，也特别感谢同事妈妈！

用料

• 荠菜 适量
• 猪肉馅 三两
• 葱花 一根葱
• 食用油 少许
• 耗油 少许
• 生抽 少许
• 姜粉 少许
• 食盐 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克

荠荠菜大包子的做法步骤

步骤 1

把新鲜的荠荠菜清洗干净备用

步骤 2

一斤面粉放十克白糖

步骤 3

五克酵母

步骤 4

用不超过四十度的温水和面

步骤 5

充分揉匀后，醒发一个小时左右

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步骤 6

步骤 6

肉馅里放点食用油耗油生抽食盐葱花姜粉

步骤 7

再用少许凉水少量多次加到肉馅里一边加水一边顺时针搅动

步骤 8

感觉差不多了，就把调好味道的肉馅放入冰箱冷藏一下

步骤 9

荠荠菜用开水焯水一下

步骤 10

焯水后过凉水，然后攥干水分

步骤 11

切碎

步骤 12

放入调好味道的肉馅里

步骤 13

充分搅拌均匀

步骤 14

面能拉出蜂窝就是发酵好了

步骤 15

分出大小均匀的剂子

步骤 16

充分揉匀揉圆

步骤 17

包子皮中间略厚

步骤 18

捏褶的手法就不写了，每个人有每个人的习惯，实在不会捏褶，包大饺子也是可以的，捏上不露馅就行

步骤 19

锅里的水烧温一点儿，先二次醒发十分钟

步骤 20

十分钟后开火，水开后蒸十二分钟，然后关火不开盖焖三分钟

步骤 21

饱满又有弹性的大包子就做好了

步骤 22

把春天的味道吃进肚子里，好幸福呀！

菜谱创建时间：2020-05-06 21:58:21