简单做吐司

作者： 早早爱乔治

之前一直觉得自己绝对做不出面包店里口感的面包，失败几次不断总结经验做出烘焙店口感的美味吐司才发现过去是技不如人而已，之前觉得很难的做成功一次想失败都难了，吐司只要发酵到位真的超级简单，独乐乐不如众乐乐，把我总结整理的经验发上来，希望对大家有所帮助，方子可以调整，这个是同事经常用面包机做面包用的计量，我感觉还不错，大体改动下延用的

用料

• 高筋面粉 270克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 5克
• 奶粉 20克
• 牛奶 145克
• 糖 45克
• 植物油（可不加） 10克

简单做吐司的做法步骤

步骤 1

把除去黄油外所有材料放入面包机或厨师机搅拌出膜，我用的面包机揉面一个小时

步骤 2

揉成面团后加入切好的黄油

步骤 3

搅拌好的面团，也没有手套膜，但是时间久一点拉丝会好，一直在纠结要不要买个厨师机揉面，主要噪音大受不了

步骤 4

把揉好的面分成三块

步骤 5

擀成长条状

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步骤 6

步骤 6

从一侧卷起

步骤 7

卷成这样三个

步骤 8

排列到吐司盒

步骤 9

放在烧好的温水上发酵至盒满，也可以放在烤箱里底下放碗热水发酵，其实一个道理，还可以冰箱冷藏一晚上冷藏发酵，发酵办法三选一，但是一定要发酵，切记：发不起来不要烤，因为肯定失败，酵母很关键！耐高糖的酵母！

步骤 10

烤箱倒数第一层，上火130下火140烤50分钟

步骤 11

脱模，可以切成面包片做三明治，可以加椰蓉，葡萄干，豆沙，紫薯，黑芝麻，肉松做成各种口味的吐司，只要做成功一次屡试不爽

简单做吐司的小贴士

1.发酵是面包，吐司成功的很关键，酵母耐高糖酵母，克数一定够量，选择小包装的，不容易失效，我现在都是用5克的，一次一包，如果发不起来一定不要烤，要么不熟，要么就是石头 2.每个烤箱温度跟吐司盒的导热都有自己的脾气，一定不要糊掉，温度根据自己的随时调整

菜谱创建时间：2020-05-06 21:04:39