鸡肉洗净,沥干水分,用胡椒粉,糖3克,生抽,盐5克,料酒,码味
各种配菜切好,如上图
土豆,藕,切好,油炸至断生,木耳泡开后,煮熟
炸好的配菜放到大钵钵里面
锅中下宽油,烧至冒青烟,关火
下鸡肉,开中火,油炸,可以干一点,这样更香
炸好以后下红油,红油的做法,用菜籽油➕香料➕葱姜➕郫县豆瓣炒香
然后下花椒干海椒
炒香以后下鸡肉
➕10克盐,五香粉,炒它
先下木耳和藕,炒3分钟
下土豆
下洋葱,大葱,青椒,10克盐
➕芹菜,孜然粉,鸡精,味精,关火,起锅
面上撒芹菜叶叶和香菜,最后撒白芝麻
哒浪~成品有没有很诱人😍
来一口鸡肉
再来一根土豆
下厨太热了,来一碗冰粉儿
再来一杯米露,奶思~
鸡肉在下锅炸的时候可以中小火慢慢炸,越干越香,喜欢嫩一点的就早一点起锅,嗜辣的小伙伴们,嘿起加干海椒,真的很爽!